Alpsennenkurs (Grundkurs) - Kurs A

Der Kurs richtet sich an Sennerinnen und Sennen, die noch wenig oder keine Erfahrung in der Alpkäserei besitzen. Der Stoffplan ist sorgfältig auf die Bedürfnisse der Praxis abgestimmt. Neben dem klassenweisen Unterricht über die Themenkreise Milch, Melken und Milchlagerung, Melkmaschine, Milchgeschirr, bakteriologische Grundlagen für die Herstellung der Kultur, Tiergesundheit auf der Alp, Alpverbesserungen sowie Alpung und Milchleistung haben Gruppenübungen und Demonstrationen in der Milchverarbeitung am Kessi und in der Handhabung und Pflege der Melkmaschine grossen Stellenwert.